wtorek, 12 września 2017

Halloumi i brzoskwinie po raz drugi

   I co ja na to poradzę, że uwielbiam to połączenie - grillowany halloumi i grillowane brzoskwinie.
Tym razem na moim śniadaniowym talerzu halloumi i brzoskwinie wylądowały obok mixu sałat z pomidorkami koktajlowymi oraz malutką konserwową fasolką. Niesamowicie pyszne połączenie.


Warzywna alternatywa - Grillowany halloumi i brzoskwinie z mixem sałat

środa, 30 sierpnia 2017

Pyszna rukola z grillowanymi brzoskwiniami i halloumi

   Jakiś czas temu zamówiłam sobie catering dietetyczny. Codziennie wieczorem wprost do domu przywożono mi ogromną papierową torbę, w której siedziało 5 przepysznych posiłków. To był naprawdę bardzo smaczny i "wygodny" dla mnie miesiąc. Jednym z długofalowych plusów tego kateringu jest to, że w nawyk weszły mi śniadania w formie albo sałatki albo jogurtu naturalnego z owocami (niemal 90% śniadań to były sałatki, a 90% drugich śniadań - koktajle lub jogurty). 
Ależ te sałatkowe śniadania są rewelacyjne! Kolorowe, lekkie, zdrowe, pyszne i nawet mój mąż je polubił. A ile opcji do wyboru! Ograniczeniem może być tylko wyobraźnia.
Dziś na przykład korzystając z greckiego weekendu w Lidlu zrobiłam wspaniałą sałatkę z rukoli, grillowanych brzoskwiń, halloumi, czarnych oliwek i prawdziwej greckiej fety. 
O właśnie taką ↧↧↧

 
Warzywna Alternatywa - Rukola z grillowanymi brzoskwiniami i halloumi


 

niedziela, 7 maja 2017

Najlepszy omlet ze szparagami

Gdzie jest wiosna? Może gdzieś u Was, bo u mnie na pewno nie 😥 
Ale do rzeczy! Znowu przegapiłam szparagowy sezon (a może dopiero się zaczyna?). Dobrze, że wczoraj w Lidlu zobaczyłam jaskrawą kartkę obwieszczającą promocję na szparagi, bo tak to pewnie dopiero zimą przypomniałabym sobie, że takie warzywo w ogóle istnieje. Oczywiście pierwsza (i ostatnia) moja myśl była "Omlet ze szparagami" i konsekwentnie się jej trzymałam. Dlatego mogę Wam dziś zaprezentować mój ulubiony przepis - właśnie na omlet ze szparagami.

Warzywna alternatywa - Omlet ze szparagami

Omlet ze szparagami

danie: wegetariańskie, bezglutenowe

Składniki na 1 omlet:

  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • szparagi zielone 6 sztuk
  • przyprawy: moja ulubiona Dary Natury pomidorowo-czosnkowa z czarnuszką, ostra papryka, czosnek niedźwiedzi i sól
  • tłuszcz do smażenia (ja użyłam oleju rzepakowego)

Sposób przygotowania:
  • umyte i obrane szparagi (bez twardych końcówek) gotujemy ok. 5 minut w lekko osolonej i posłodzonej wodzie, potem odcedzamy, 2 szparagi odkładamy na bok
  • jajka wybijamy do miseczki i mieszamy np. widelcem razem z mlekiem, do jajek i mleka dodajemy przyprawy w ilości wg uznania (bez soli) i znowu mieszamy
  • lekko przestudzone szparagi (4 sztuki) kroimy w ten sposób, że odkrawamy główki (odkładamy je na bok), a resztę kroimy na 2-3 cm kawałki
to porcja szparagów na 2 omlety
  • do jajek i melka dodajemy pokrojone łodygi szparagów i dokładnie mieszamy
  • na patelni rozgrzewamy trochę tłuszczu i następnie wylewamy jajka z dodatkami
  • smażymy omlet :)
  • gotowy omlet delikatnie przekładamy na talerz, do środka wkładamy główki szparagów i solimy do smaku
  • podajemy z 2 całymi szparagami i np. pomidorem :)

Warzywna alternatywa - Omlet ze szparagami
Smacznego!

piątek, 10 lutego 2017

"Fasolowa wojna"

   Czytaliście książkę "Fasolowa wojna" Johna Nicholsa ? Fasola symbolem sprzeciwu :) Tak mi się skojarzyła ta powieść, kiedy gotowałam swoją fasolkę. Może przez to, że danie ma nieco meksykański wygląd, a może dlatego, że ostatnio sporo rzeczy budzi mój sprzeciw...
W każdym razie polecam Wam gorąco wypróbować przepis i przeczytać książkę.

Warzywna Alternatywa - Fasolowa wojna

środa, 8 lutego 2017

Czekoladowa owsianka z malinami i borówkami.

   Sycące śniadanie zimą to podstawa. A jeszcze jak jest zdrowe i pyszne, to już w ogóle rewelacja.Kiedyś nie przepadałam za owsiankami, miałam wrażenie, że smakują  jak rozmoczony papier toaletowy (nie żebym dokładnie wiedziała, jak smakuje taki papier 😜). Oczywiście wynikało to z tego, że po prostu nie wiedziałam, jak ją przyrządzić, by była dobra. A dobrze przyrządzona owsianka to niebo w gębie.I taki kawałek nieba  mam dla Was - w wersji czekoladowej z malinami i borówkami. Pyszna!


Warzywna Alternatywa - czekoladowa owsianka z malinami i borówkami

niedziela, 5 lutego 2017

Tymiankowe kopytka ze słodkich oraz zwykłych ziemniaków z orzechami

  Witajcie w ten wspaniały smogowy dzień! Strach z psami na spacer wychodzić. Ale czy rok temu albo dwa nie było smogu? Oczywiście, że był, tyle że nikt nas nie informował o tym, czy można wyjść z domu czy nie. Co tu dużo pisać - cudownie niszczymy sobie planetę...
Ale dosyć smutków, czas przejść do rzeczy czyli moich niezwykłych kopytek.
Z nutą tymianku z batatów i ziemniaków - doskonałe na słodko i w wersji wytrawnej, po prostu co kto lubi i woli :)
U mnie w wersji pół na pół, bo właściwie to nie wiem, czy to bardziej wytrawnie czy na słodko.

Warzywna Alternatywa - Tymiankowe kopytka ze słodkich i zwykłych ziemniaków

piątek, 3 lutego 2017

Batoniki owsiano-żurawinowe bez pieczenia

    Jak u Was z organizacją czasu? U mnie całkiem nieźle. Na szczęście potrafię planować, a potem, co najważniejsze, realizować te plany. Problem u mnie polega za to na czym innym. Czasami angażuję się w za dużo rzeczy na raz, a to powoduje okresowe spadki energii. Przecież nie można non stop robić tyle samo i tak dużo. Dlatego uczę się ostatnio nieco odpuszczać, jednak nie zawsze jest to możliwe. Wtedy w takich cięższych momentach muszę się jakoś ratować np. kawą i zdrowymi, słodziutkimi przekąskami. Choćby i takimi jak te poniżej.

Warzywna Alternatywa - batoniki owsiano-żurawinowe bez pieczenia

niedziela, 29 stycznia 2017

Fit sałatka z burakiem i wędzonym twarogiem

  Ależ mnie tu długo nie było! Wieki całe! Nie mam pojęcia, czy wracam na dobre, bo prowadzenie swojego biznesu sprawia, że nie zawsze ma się tyle czasu na przyjemności, ile by się chciało, ale się postaram.
  Początek roku z reguły składnia nas ku zmianie, a przynajmniej ku obiecywaniu sobie, że tym razem wprowadzimy w życie nowe nawyki, będziemy biegać, skakać, latać, pływać, odchudzać się, rzucać palenie i generalnie staniemy się lepszą wersją nas samych. Ja również poczyniłam pewne postanowienia, jednak nie tak radykalne jak w poprzednich latach, bo wiem, że dotrzymanie ich, nie jest proste. Jednym z postanowień na ten rok jest oczywiście zdrowe odżywianie - ale bez przeginania. To znaczy nie będę się stresowała tym, że czasami zjem ciasto, frytki, napiję się czegoś gazowanego itp. Najważniejszy jest po prostu umiar, a nie bycie wobec siebie jedzeniowym sierżantem, bo to powoduje tylko frustrację i generalnie złe emocje. A tego jak najbardziej w tym roku chcę unikać :)

  Przechodząc zatem do sedna, postanowiłam m.in. zminimalizować jedzenie pieczywa i zamiast tego wprowadzić na śniadanie np. sałatki (poza rzecz jasna np. owsianką).
I dziś właśnie mam dla Was taką śniadaniową sałatkę, która tak naprawdę może być równie dobrze lunchową sałatką albo kolacyjną albo imprezową.
Bo jest po prostu taka pyszna. 


Warzywna Alternatywa - Fit sałatka z burakiem i wędzonym twarogiem

piątek, 15 kwietnia 2016

Zupa krem z cukinii z ziołowymi grzankami

 Bardzo prosta zupa dla zabieganych. A że ja zabiegana jestem ostatnio, to też preferuję szybkie i proste dania (ale jednak zdrowe).

Zupa krem z cukinii z grzankami ziołowymi

niedziela, 3 kwietnia 2016

Pasta z jajek i zielonego groszku

Gdyby komuś przypadkiem znudziło się jajko w zwykłej postaci, zawsze może zrobić z niego pastę, oczywiście z jakimś smakowitym dodatkiem. Ja na przykład bardzo lubię połączenie jajka i zielonego groszku (i majonezu także, choć w tym przepisie go nie uświadczycie). Wychodzi z tego pyszna śniadaniowa pasta do pieczywa.

Pasta z jajek i zielonego groszku

Pasta z jajek i zielonego groszku

środa, 30 marca 2016

Orientalny ryż z pieczarkami

  Wiosna nadchodzi, choć w Łodzi można odnieść wrażenie, że robi to trochę ospale. Dziś na przykład pogoda smętna, deszczowa, wietrzna i ogólnie nieciekawa. W dodatku zimno! Przy takiej aurze zawsze chodzi mi po głowie jakieś "słoneczne" danie.  Dlatego postanowiłam zjeść pyszny ryż z pieczarkami, groszkiem i rodzynkami z dużą ilością orientalnej przyprawy.

Warzywna alternatywa - orientalny ryż z pieczarkami

Warzywna alternatywa - orientalny ryż z pieczarkami

poniedziałek, 22 lutego 2016

Kotlety z batatów i kukurydzy

   Dziś mam dla Was trochę słońca zamkniętego w batatowym kotlecie. W sam raz na tę ponurą pogodę. Poza tym że kotlety są żółtopomarańczowe, to w dodatku lekko słodkie. Mnie kojarzą się po prostu z latem :)


wtorek, 9 lutego 2016

Sałatka z kiełkami stir-fry

  Wieki całe mnie tu nie było. Miałam i mam sporo na głowie, stąd to zaniedbanie boga. Ale mam ogromną chęć i potrzebę powrotu, dlatego postanowiłam zrobić to ad hoc, nie przygotowywać się, tylko polecieć z tym co pod ręką :) A pod ręką akurat był lancz i moja sałatka (właściwie) sałata z kiełkami. Zatem dziś, na dobry początek powrotu, post o tym co Kasia je na lancz :)

sobota, 5 grudnia 2015

Leczo

 Na taką zgniłą pogodę najlepsze jest aromatyczne leczo. Z resztą leczo jest dobre na każdą pogodę i na każdą porę roku.

środa, 18 listopada 2015

Koktajle po raz kolejny

  Muszę przyznać, że wkręciłam się totalnie w robienie i picie koktajli. Praktycznie każde moje śniadanie to koktajl. Jedną z największych zalet, poza niewątpliwie smakiem, jest szybkość wykonania, tak szczególnie pożądana rano. Jedna ręka przygotowuje jedzenie dla psów, a druga w tym czasie umieszcza w blenderze składniki na koktajl. Trzy minuty i gotowe.
Ostatnio moje ulubione są z jarmużem. Wolę jarmuż bardziej niż szpinak, bo jest dużo zdrowszy i jakoś smak też dla mnie ma lepszy.  
A oto moi ulubieńcy (będą dwie wersje):


środa, 4 listopada 2015

Kanapka doskonała - grillowany chlebek z jajecznicą, awokado i pomidorem

  Proste rzeczy są najlepsze. A czasami kilka rzeczy z pozoru zwykłych połączonych ze sobą w jedną całość, potrafi stworzyć coś niepowtarzalnego i niezwykłego. I tak właśnie jest z tą kanapką. Niby nic takiego - chleb, jajka, pomidor i awokado - a jednak zestawione w jednej kanapce, dają efekt wprost wspaniały. 

niedziela, 1 listopada 2015

Kasza jaglana z grillowanymi warzywami i pieczarkami


 Jakiś czas temu poczyniłam dwa dosyć istotne dla mnie i mojej kuchni zakupy. Mianowicie nabyłam całkiem sporą patelnię grillową oraz wolnowar (slow cooker). O patelni grillowej myślałam już od jakiegoś czasu, ale nie mogłam się zdecydować, którą wybrać. O wolnowarze natomiast nie myślałam wcale. Oczywiście wiedziałam o istnieniu amerykańskich Crock Potów, ale idea wielogodzinnego gotowania wydawała mi się tak odległa jak nie przymierzając właśnie kontynent amerykański. Jednakże mamy internet, cały świat na wyciągnięcie ręki i wystarczyło kilka filmików na YouTubie, żebym jednak stwierdziła, że tego właśnie urządzenia brakuje w mojej kuchni. 
Przechodząc do meritum. Spodziewajcie się zatem w najbliższym czasie kilku przepisów z użyciem patelni grillowej i wolnowaru :)
 Zaczynamy od patelni grillowej.
 

sobota, 24 października 2015

Kotleciki z czerwonej fasoli z kukurydzą

   Zaletą gruntownych porządków w kuchennych szafkach bywa czasami odkrycie pewnych produktów, o których się zupełnie zapomniało. Ja na przykład "odnalazłam" m.in. nienapoczęte opakowanie granulatu sojowego, niemal całą paczkę amarantusa i całkiem spore zapasy czerwonej fasoli. I jak tylko zobaczyłam tę fasolę, to od razu przypomniało mi się, że dawno nie robiłam z niej kotletów. I właśnie dlatego dziś przepis na fasolowe kotlety.

 

piątek, 16 października 2015

Ciasto gruszkowe z migdałami i czekoladą

 Ależ to ciasto jest pyszne! Ledwie zostało upieczone, a już połowy nie ma. Połączenie gruszki, migdałów i czekolady wygrywa u mnie tej, póki co ponurej, jesieni. Nie ma co się rozpisywać, tylko planować, kiedy zrobić następne :)



Koktajl śniadaniowy bananowo-truskawkowy

  Śniadaniowy koktajl to teraz bardzo modna rzecz. Nie mam ciśnienia na to co modne, ale jeśli jest to zdrowe, smaczne i proste w wykonaniu to czemu nie? A koktajle to naprawdę świetne śniadanie lub drugie śniadanie albo po prostu zdrowy deser. W dodatku te z mrożonych bananów smakują jak lody :)