Kotlety z batatów i kukurydzy

   Dziś mam dla Was trochę słońca zamkniętego w batatowym kotlecie. W sam raz na tę ponurą pogodę. Poza tym że kotlety są żółtopomarańczowe, to w dodatku lekko słodkie. Mnie kojarzą się po prostu z latem :)

Kotleciki z czerwonej fasoli z kukurydzą

   Zaletą gruntownych porządków w kuchennych szafkach bywa czasami odkrycie pewnych produktów, o których się zupełnie zapomniało. Ja na przykład "odnalazłam" m.in. nienapoczęte opakowanie granulatu sojowego, niemal całą paczkę amarantusa i całkiem spore zapasy czerwonej fasoli. I jak tylko zobaczyłam tę fasolę, to od razu przypomniało mi się, że dawno nie robiłam z niej kotletów. I właśnie dlatego dziś przepis na fasolowe kotlety.

 

Zupa krem ziemniaczano-batatowy z kukurydzą i pieczarkami

Witajcie w tym pięknym dniu! Dzisiaj mam dla Was przepis na zupę krem z wykorzystaniem części składników, które nie zostały w pełni zużyte do wczorajszych nadziewanych batatów. W myśl zasady - nic nie powinno się marnować - do zupy wykorzystałam "wczorajsze" pieczarki, kukurydzę i oczywiście miąższ z batatów. Krem wyszedł przepyszny :)

Pieczone bataty z nadzieniem

Bataty na majówkę! Właściwie to nawet i na grilla się nadadzą, jeśli lubicie grillować, a do tego chrupiąca sałata. Pyszne!