Chutney z czerwonych śliwek

  Jeżeli jeszcze nigdy w życiu nie zrobiliście sami chutneya, to właśnie teraz jest dobry moment na jego zrobienie. Zbliżają się Święta, a ten gęsty aromatyczny sos to doskonały dodatek do wszelkich pasztetów i serów. W dodatku znajdziecie jeszcze w sklepach czerwone śliwki, a chutnej z czerwonych śliwek świetnie się pasteryzuje. W Święta tylko wystarczy otworzyć słoik i gotowe!

Pasztet z czerwonej soczewicy

   Od kiedy jestem wegetarianką słowo "pasztet" zyskało dla mnie zupełnie nowy wymiar, przede wszystkim stało się bardzo pojemne w swej treści, bo pasztet wegetariański albo wegański może być za każdym razem zupełnie inny - może być z soczewicy (czerwonej, zielonej, brązowej), fasoli (taż różne rodzaje), soi, ciecierzycy, warzyw (i tu wybór przeogromny) i mieć przeróżne dodatki jak śliwki suszone, żurawinę, morele itd. Dlatego, kiedy tylko usłyszę u kogoś (niejedzącego mięsa) słowo "pasztet", zaraz się pytam "Ale z czego?" I za każdym razem dostaję inną odpowiedź, i to jest naprawdę super!

Dlatego u mnie tym razem (bo następnym będzie zupełnie inny) bardzo prosty pasztet z czerwonej soczewicy, w sam raz na zbliżające się Święta.

Ciasteczka z komosy ryżowej (quinoa) z kokosem i mango

    Ostatnio dosyć monotematycznie podchodziłam do kwestii śniadań (niemal codziennie jadłam bezglutenowe płatki kukurydziane z mlekiem roślinnym), dlatego zapragnęłam jakiejś odmiany. Zależało mi na tym, żeby znaleźć coś, co będzie pożywne i łatwe w przygotowaniu. Właściwie miało zostać wyjęte z lodówki i od razu nadawać się do zjedzenia. Po krótkim przeszukaniu internetu natrafiłam w końcu na stronie Healthful Pursuit na bezglutenowe ciastka z ugotowanej komosy ryżowej, kokosa i suszonego mango. I właśnie o to mi chodziło! Po małym stuningowaniu przepisu (zmieniłam niektóre składniki na bardziej dostępne) powstały te oto ciastka, które nadają się nie tylko na śniadanie, ale również jako przekąska w ciągu dnia np. w pracy.

Pasta alla Norma

   Przepisem rozpoczynającym nowego bloga jest pyszne sycylijskie danie Pasta alla Norma. Główną rolę odgrywa w nim przede wszystkim bakłażan, ale również wspaniałe połączenie smaków - aromatycznego sosu pomidorowego z delikatną ricottą. A zielone listki bazylii... to jakby odrobina zatrzymanej w domu wiosny.