Tymiankowe kopytka ze słodkich oraz zwykłych ziemniaków z orzechami

  Witajcie w ten wspaniały smogowy dzień! Strach z psami na spacer wychodzić. Ale czy rok temu albo dwa nie było smogu? Oczywiście, że był, tyle że nikt nas nie informował o tym, czy można wyjść z domu czy nie. Co tu dużo pisać - cudownie niszczymy sobie planetę...
Ale dosyć smutków, czas przejść do rzeczy czyli moich niezwykłych kopytek.
Z nutą tymianku z batatów i ziemniaków - doskonałe na słodko i w wersji wytrawnej, po prostu co kto lubi i woli :)
U mnie w wersji pół na pół, bo właściwie to nie wiem, czy to bardziej wytrawnie czy na słodko.

Warzywna Alternatywa - Tymiankowe kopytka ze słodkich i zwykłych ziemniaków

Tymiankowe kopytka ze słodkich i zwykłych ziemniaków podane z orzechami
danie: wegetariańskie

Składniki na ok. 4 porcje

• jeden batat ok. 250-300 g
• ziemniaki ok. 500 g
• jajko
• łyżka skrobi ziemniaczanej
• mąka pszenna ok 400-500 g (u mnie 200 g mąki razowej, reszta zwykłej)
• przyprawy: tymianek*, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 łyżeczki curry, łyżeczka soli
• tłuszcz do smażenia - najlepsze byłoby masło, ale jeśli nie chcesz go użyć, to może być np. olej kokosowy 
• garść orzechów włoskich

* nie każdy lubi tymianek, zatem jeśli jesteś osobą, która  nie darzy tego zioła miłością - po prostu je pomiń

Sposób wykonania:

• Nieobrane, umyte ziemniaki i bataty ugotuj w wodzie do miękkości i zostaw do ostygnięcia. Możesz je ugotować dzień wcześniej.
• Ostudzone ziemniaki ugnieć lub zmiel na gładką masę. Dodaj jajko, skrobię i przyprawy - wymieszaj. 
• Następnie wsypuj do masy ziemniaczanej stopniowo mąkę i wyrabiaj ciasto. Ilość dodanej mąki zależy od tego, jak wilgotne były ziemniaki, jednak powinno Ci wyjść dosyć gładkie, mało klejące się ciasto.
• Formuj z ciasta wałki i odcinaj z nich kopytka.
• Wrzucaj na wrzącą osoloną wodę. Od wypłynięcia gotuj jeszcze kilka minut, a potem odcedź.
• Na patelni rozgrzej masło (lub inny tłuszcz). Dodaj porcję kopytek i garść orzechów włoskich. Obsmażaj kilka minut, aż zrobią się złote. 
• Jeśli masz świeży tymianek, to możesz ozdobić nim gotowe danie.

 Smacznego 👍