Palkova - deser z mikrofali

Palkova to popularny w Indiach deser na bazie mleka i cukru. Ponieważ Indie są przeogromne i zróżnicowane kulinarnie (i nie tylko), dlatego wersji wykonania tego deseru znajdziemy naprawdę sporo. Ja swoją wersję przepisu mam od znajomej Hinduski i nieco zmienioną (głównie chodzi o ograniczenie cukru i tłuszczu) właśnie Wam podaję. Ta wersja Palkovej jest w formie stałej, ale bywają też półpłynne. Ma wyczuwalny migdałowy smak i bardzo delikatną nutę kardamonu. Mam nadzieję, że ten nietypowy deser Wam zasmakuje i poszukacie później innych jego wariantów :)

 

Palkova

danie:wegetariańskie, bezglutenowe

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki odtłuszczonego mleka w proszku
• 200 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru
• 70-80 g zmielonych migdałów 
• 2 łyżki mąki bezglutenowej
• szczypta mielonego kardamonu

Sposób wykonania:

• mleko w proszku mieszamy dokładnie ze śmietanką i cukrem i wkładamy do kuchenki mikrofalowej (odkryte) na 4 minuty

• potem wyjmujemy (masa jest już gęsta) i dodajemy zmielone migdały i kardamon, mieszamy dokładnie i ponownie wkładamy do mikrofali, tym razem na 2 minuty

• wyjmujemy i jeszcze gorące przekładamy do płaskiego naczynia (grubość rozsmarowanej w naczyniu masy powinna wynieść ok. 3 cm), wyrównujemy wierzch i zostawiamy do wystygnięcia

• wystudzoną Palkovę wkładamy na co najmniej 30 minut do lodówki, potem możemy już ją pokroić w kostkę i zjeść, a niezjedzoną przechowujemy w lodówce

 Smacznego