Leczo

 Na taką zgniłą pogodę najlepsze jest aromatyczne leczo. Z resztą leczo jest dobre na każdą pogodę i na każdą porę roku.

Leczo
danie: wegańskie, bezglutenowe


Składniki:

• 2 duże czerwone papryki
• czerwona cebula
• ewentualnie mała papryczka chili 
• ząbek czosnku
• cukinia
• 2 pomidory
• puszka pomidorów w pomidorowym soku
• 2 -3 łyżeczki suszonych płatków pomidorowych
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 3/4 łyżeczki ostrej papryki
• szczypta kuminu
• 2 łyżeczki cukru
• sól 
• olej

Sposób przygotowania:

• Paprykę kroimy w kostkę (jeśli używamy chili to ją również tylko w drobniejszą), podobnie cebulę. Pokrojone - wkładamy na patelnię na rozgrzany olej i dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku, łyżeczkę cukru, słodką i ostrą paprykę oraz kumin. Wszystko razem smażymy, aż papryka będzie miękka a przyprawy i cukier zaczną się tak jakby razem karmelizować. Gotowe, zdejmujemy z patelni.
• Na tę samą patelnię dodajemy pokrojone w kostkę cukinię i pomidory, a także sos pomidorowy. Całość doprawiamy solą i pozostałym cukrem oraz płatkami pomidorowymi. Gotujemy, aż cukinia zmięknie.
• Cukinię z pomidorami przekładamy do garnka i dodajemy do nich papryki z cebulą. Gotujemy całość jeszcze kilka minut, doprawiamy do smaku.

Smacznego